Mickael Minarie's

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saison des sucres à la cabane à sucre

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J'ai été invité samedi à la "cabane à sucre"...
La cabane à sucre est une cabane ou il y a les installations nécessaires pour transformer la sève d'érable, très liquide, en sirop d'érable ou en beurre d'érable. On fait pour cela chauffer la sève pour retirer l'eau (l'érable perd en automne une bonne partie de l'eau qu'il stocke en été, pour éviter le gel).
Lors de la saison des sucre, au debut du printemps, ce jus est preparé dans les cabane à sucre et certaines cabanes à scure, suffisament grandes, organisent des repas traditionnels, ce que nous avons fait.
soupe de pois

soupe de pois

oreille de crisse (lard fris, ce n'est pas mauvais mais un peu gras, avec du sirop d'erable c'est bien bon).

feve de poids à la tomate, saucisse et jambon au sirop d'erable

la preparation (ici la chaudière).
Le repas était copieux et très bon, je n'ai malheureusement pas pu manger de tire d'érable sur la neige (enfin très peu car le repas etait vraiment copieux) mais voici quelques photos de cet après midi.
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